Adapun bahan yang diperlukan untuk membuat Kakap Bakar Rica-Rica adalah sebagai berikut :
1. 1 ekor (650) kakap merah, bersihkan.
2. Setengah sendok makan air jeruk nipis.
3. 3/4 sendok teh garam.
4. 2 siung bawang putih.
5. 1 cm kunyit.
6. Setengah sendok ketumbar sangrai.
7. 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Bahan bumbu yang diperlukan untuk membuat Kakap Bakar Rica-Rica adalah sebagai berikut :
1. 10 buah cabai merah.
2. 6 buah cabai rawit merah.
3. 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus.
4. 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus.
5. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus.
6. 1 lembar daun pandan, iris.
7. 1 buah tomat matang, serut.
8. 1 sendok teh gula merah, serut.
9. Satu setengah sendok teh garam.
Cara membuat Kakap Bakar Rica-Rica sebagai berikut :
1. Sayat-sayat badan ikan kakap, lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Haluskan garam, bawang putih, kunyit dan ketumbar, lumuri ke badan ikan. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
3. Bakar ikan di atas pan, alasi dengan daun agar tidak lengket. Bakar sambil di balik-balik hingga matang, angkat.
4. Tumbuk kasar semua bumbu, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu tumbuk hingga harum dan matang, angkat.
5. Siram bumbu ke atas ikan kakap bakar, dan siap untuk di sajikan.
Demikian informasi tentang cara membuat Kakap Bakar Rica-Rica dari Hanya Sekedar Informasi, selamat mencoba.
